Абрикосовое мороженное

Указанное количество ингредиентов рассчитано приблизительно на 10 порций. Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: 250 г рикотты, 250 мл сливок 33-35%, 2 желтка, 100 г сахара, 200 г абрикосов без косточек. Абрикосы необходимо нарезать кубиками. Сахар растираем с желтками (добела). Добавляем рикотту, перемешиваем. Сливки взбиваем. Добавляем сливки к творожной массе, перемешиваем. Добавляем абрикосы, перемешиваем. Массу выкладываем в формочки (подойдут абсолютно любые формочки, в которых можно замораживать). Ставим в морозилку на 5-6 часов (лучше на ночь).